Frivolidades Saladas



Os presento un aperitivo rápido de hacer, rico y muy sabroso. Está pensado para esas reuniones con los amigos, los cumples de los peques de la casa, las tarde de partido de Fútbol con los amigos o estos días de verano en la terraza de casa.

Puedes elegir la masa que más te guste, quebrada o hojaldrada, el proceso a seguir es el mismo.

Los ingredientes para los tres sabores diferentes de frivolidades de la foto son: Chistorra,  York-Queso y Tortilla de patata.

Pero también puedes probar con: Sobrasada, Bacón con cebolla, Anchoas, Tortilla a la francesa, Morcilla …etc.

Puedes hacerlas de lo que tú quieras, te guste o te atrevas.

Ingredientes:

2 hojas de hojaldre y/o masa quebrada
1 tortilla de patata pequeña
1 Chistorra
3 lonchas de Jamón de York
2 lochas de Queso
1 huevo para pintar las frivolidades.

 Elaboración:

Podéis ver la elaboración en el vídeo.

Os pongo un ejemplo de proceso. El resto de sabores es el mismo, solo tienes que cambiar el relleno. Este es el resumen de los pasos a seguir:

Ejemplo: Frivolidades de Chistorra.

1º.- Extiende la lámina de masa sobre la mesa.
2º.- coloca la chistorra en el borde de la masa y enrollarla con la masa dando 2-3 vueltas.
3º.- Corta el resto de la masa.
4º.- Con el resto de la masa repite la operación.
5º.- Ahora tendrás un rollo de masa, a continuación corta el rollo de masa en trocitos de dos dedos de largo.
6º.- Coloca las frivolidades en una bandeja apta para el horno con papel de hornear.
7º.- Bate el huevo y pinta las frivolidades con él. De esta forma conseguirás un bonito color dorado en la superficie.
8º.- Previamente calentado el horno, Hornea las frivolidades a 180ºC hasta que estén doraditas por fuera, serán unos 15-20 minutos.


  *Para las de jamón de york y queso, prepara primero el rollito de fiambre (muy bien apretadito) y luego coloca el rollito dentro de la masa y vuelve hacer el rollito de masa.



Así quedan según la masa que uséis:

Frivolidades con masa hojaldrada

Frivolidades con masa quebrada





Rissotto con queso parmesano

Esta es una receta que he tomado del Blog de ISASAWEIS, que sigo habitualmente y que me encantan sus recetas de cocina porque son super-fáciles.
Es una receta laboriosa pero muy fácil de seguir y conseguir unos resultados magníficos.
Además te permite una gran variedad de posibilidades porque las verduras, las gambas o los fungi los añades al final.
Os animo a que la realicéis.

Os dejo el enlace del vídeo tutorial de Isasaweis porque ¿Que mejor que el original?

Rissoto básico de Isasaweis

Ingredientes:

• 300gr de arroz
• 1L y medio de caldo de pollo o verduras
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 50gr. de mantequilla
• 40gr. de queso parmesano
• sal y aceite de oliva

Pasos:
Preparar el Rissotto:

1. Pela y corta la cebolla finita.
2. Pon el caldo al fuego. Cuando hierba le bajas el fuego y lo mantienes caliente.
3. En una cazuela, por 10gr de mantequilla y una cucharadita de aceite a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla.
4. Añade la cebolla y rehoga 5 minutos a fuego lento sin que se dore. Añade el arroz y remueve hasta que los granos estén translúcidos, transparentes. No tienen que dorarse.
5. Añade la sal, el vaso de vino y remueve hasta que se evapore el alcohol (2-3 minutos), baja el fuego.
6. En este momento empieza a añadir el caldo caliente. Añade un cucharón y remueve hasta que el arroz absorba todo el caldo.
7. Repite la operación hasta que el arroz esté caliente.
8. Cuando el arroz esté listo retira del fuego.

Preparar el DE.... del Rissotto:

1. Sofríe las verduras (espárragos, Champiñones o fungi, gambas ...) en una sartén y resérvalas.
2. Añádelas al arroz en los últimos 5 minutos de cocción.
3. Cuando el arroz está listo y retirado del fuego se añaden 40gr. de mantequilla fría y el queso parmesano rallado en ese momento. Mezclamos bien y tapamos.
4. Dejar reposar 3 minutos y servir.

Espero que os guste tanto como a nosotros.
Un saludo Am@s de Casa.

Guisado de ternera

Es una receta muy fácil que descubrí en un folleto de mercado. La preparación y elaboración es muy fácil y rápida. Luego solo necesitas tener 1h y media a su ritmo en la puchera y la carne te queda tierna y jugosa.

Te recomiendo que ya que empleas el tiempo, hagas para dos veces y la congeles. Al descongelarla está igual que recién preparada.

Ingredientes para 3 personas:
500gr de carne para guisar. Yo la cogí a peso en el mostrador del Mercadona.
1 bote de "tomate frito estilo casero" del Mercadona
2 cebollas medianas
1 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 2 hojas de Laurel, aceite y sal

Preparación:
Pon el aceite en una puchera y saltea la carne hasta que se dore. Añade la cebolla y los ajos cortaditos muy pequeños, el perejil, el laurel y la sal. Cuando empiecen a dorarse añade el vino, baja el fuego (nivel 4 en inducción) y tapa la cacerola. Deja que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (una hora aprox.).
Cuando la carne esté a tu gusto añade el bote de tomate a la puchera y mezcla bien. Deja cocer 15 minutos más.
¡Ya lo puedes servir!

Por cierto, No te olvides de sacar Pan.

Un saludo a tod@s .

Ensalada del Mar

Hoy os voy a presentar en este vídeo una ensalada muy fácil de hacer y que con la decoración de los dos colores de la salsa rosa queda muy especial para una cena con invitados.

Ingredientes:

Lechugas variadas

Tomates

Pepino

Cebolla

Rabanitos

Queso fresco

Palitos de Cangrejo

Sucedáneo de Caviar

Salsa Rosa (Mayonesa, Ketchup y Tabasco) 

Pasos:

1. Corta, lava y escurre las lechugas en la cantidad deseada. Ponlas de base en la fuente donde quieras servir la ensalada.
2. Añade cortados en cuadraditos pequeños y en la cantidad que te guste el tomate, pepino, cebolla, rabanitos y palitos de cangrejo.
3. Prepara la salsa rosa. La salsa es para decorar. Tienes que preparar dos cantidades en dos colores diferentes. Para ello mezcla la mayonesa, unas gotitas de tabasco y ketchup. Añádelo en forma de espiral sobre la ensalada. A continuación, vuelve a preparar la misma cantidad de salsa pero con el doble de ketchup, así conseguirás los dos tonos de rojo. Añade esta segunda salsa en espiral en la zona que no ha cubierto la anterior.
4. Por último decora con los taquitos de queso y unas cucharaditas de sucedáneo de caviar.

Vídeo-Receta: Ensalada del Mar

Picos de Queso

Hoy os presento una receta que me encontré en una revista, PICOS DE QUESO.

Decidí prepararlas porque me pareció muy fácil para hacer con mis sobrinas. El resultado fue una tarde divertida y un aperitivo muy rico y sabroso.

Os recomiendo que lo intentéis.

Ingredientes:

100gr de mantequilla

150gr de harina

1 cucharada de Maizena

100gr de Queso rallado Emmental

1 yema de huevo

25gr de almendra molida

Pasos:

1º - Pon los ingredientes por este orden en un bol:

Harina + mantequilla + maizena + queso + almendra molida + yema de huevo.

2º - Empieza a mezclar con las manos hasta que consigas una masa que no se te pegue a las manos.

3º - Haz una bola y envuélvela en papel de fil transparente. Mete la masa en la nevera 2h.

4º - Precalienta el horno a 200ºC.

5º - Prepara los piezas. Puedes crear una especie de rollo largo y córtalo en piezas como MONEDAS. También puedes crear PALITOS o usar moldes pequeños para galletas.

6º - Por último, colócalas en una bandeja para horno con papel de hornear y mételas en el horno 15-20 minutos.

También tengo que deciros que nosotras las cocinamos con almendras molidas y con trocitos de nueces. De las dos formas están muy buenas. Si usas trocitos se notará más el sabor del fruto seco que si las usas en polvo. Solo le darás un ligero toque.


Aquí os dejo el vídeo de la receta:

Un saludo Am@s de Casa.

Magdalenas con Yogurt

Seguro que todos habéis preparado la Coca de Llanda de yogurt. Esa que se prepara usando como medida el vaso del yogurt.

Pues hoy os presento una receta usando esta forma de medir, que por cierto me parece súper-práctica. Vamos a prepararr unas magdalenas muy esponjosas. 

 

Ingredientes

1 yogurt Natural.

Ralladura de un limón

3 huevos

1 vaso de yogurt de aceite

2 vasos de yogurt de azúcar

3 vasos de yogurt de harina

1 sobre de levadura.

Elaboración:

Podéis ver la elaboración en el video.

Pero os dejo anotados como una guía rápida los pasos a seguir:

1º.- En un bol pon el yogur natural, la ralladura de limón, los 3 huevos, el aceite, el azúcar, la harina y la levadura.

2º.- Mezcla con la batidora todos los ingredientes.

3º.- Rellena los moldes

4º.- Hornea a 180ºC durante 30 minutos.

Con las vacaciones y problemillas con mi equipo no puedo montar los videos de las recetas. Os presento la receta y en cuanto tenga el video os lo añado.

Arrós al Forn (Arroz al Horno)

Esta es otra de las recetas que publiqué para los amigos en mi Facebook antes de tener

Las ideas de Cristina.

Me hace mucha ilusión publicar esta receta hoy porque es el plato principal de mi cumpleaños.

Mi cumpleaños lo celebro con la familia en la piscina municipal.

Es el plato perfecto porque puedes prepararlo con antelación y comerlo a temperatura ambiente.

Es uno de los platos típicos de Valencia y como todos los platos típicos tiene su olla especial para cocinarlo, la bandeja de barro con bastante profundidad.
Esta es la receta que me pasó mi hermana cuando me independicé. Aunque como ya se sabe y se dice, “cada maestrillo tiene su librillo”.

Hay muchos trucos, como por ejemplo, untar con la mitad de un ajo la base de la bandeja antes de ir poniendo los ingredientes para dar más sabor o añadir medio tomate rallado al arróz cuando se sofrie. Pero con estos pasos sencillos yo consigo un Arrós al Forn muy rico.

Ingredientes:
1+1/2 vasos de arroz
3 vasos de Caldo.
2 morcillas de cebolla
2 rodajas de panceta
1/4 de costillas de cerdo
1 tomate
garbanzos
1 cabeza de ajos
1 patata= 6 rodajas de patatas
Aceite, Sal, Colorante y Pimenton dulce



Preparación:

si no tienes caldo, puedes preparalo con una pastilla de clado o simplemente añadir agua.

Pon el caldo a calentar con el colorante.

Pon el aceite en una sarte. Pela y corta la parata en rodajas y frielas hasta que se doren.

En el mismo aceite frie la panceta y las costillas hasta que estén doraditas y reservalas en la bandeja de barro.

Retira parte del aceite y sofries el arroz con los garbanzos y el pimentón dulce. Añadelo a la cazuela de barro junto con las costillas y la panceta.

En este momento añades el caldo. Por último decoras con el tomate partido por la mitad, la cabeza de ajos enjuagada y las morcillas.

Se mete al horno precalentado. En 20-30 minutos a máxima potencia el arróz estará listo.
Montalo como más te guste. Y ya tienes una receta de Arroz típico Valenciano.

Para disfrutarlo es mejor dejarlo reposar 10-15 minutos.


un saludo y a disfrutar el verano Am@s de casa.