Guisado de ternera

Es una receta muy fácil que descubrí en un folleto de mercado. La preparación y elaboración es muy fácil y rápida. Luego solo necesitas tener 1h y media a su ritmo en la puchera y la carne te queda tierna y jugosa.

Te recomiendo que ya que empleas el tiempo, hagas para dos veces y la congeles. Al descongelarla está igual que recién preparada.

Ingredientes para 3 personas:
500gr de carne para guisar. Yo la cogí a peso en el mostrador del Mercadona.
1 bote de "tomate frito estilo casero" del Mercadona
2 cebollas medianas
1 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo, 1 rama de perejil, 2 hojas de Laurel, aceite y sal

Preparación:
Pon el aceite en una puchera y saltea la carne hasta que se dore. Añade la cebolla y los ajos cortaditos muy pequeños, el perejil, el laurel y la sal. Cuando empiecen a dorarse añade el vino, baja el fuego (nivel 4 en inducción) y tapa la cacerola. Deja que se cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (una hora aprox.).
Cuando la carne esté a tu gusto añade el bote de tomate a la puchera y mezcla bien. Deja cocer 15 minutos más.
¡Ya lo puedes servir!

Por cierto, No te olvides de sacar Pan.

Un saludo a tod@s .

Costilla de ternera a la cerveza.

1.-Ingredientes para 4 personas:

Costilla de ternera a la Cerveza negra

1kg y 1/2 de costilla de ternera
1/2 l de cerveza negra
3 cebollas
2 tomates

1/2kg de Champiñones
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco

aceite. sal, pimienta y perejil

2.-Preparación de la costilla:
Salpimienta la costilla y doralá en una cazuela con aceite.cuando esté dorada, pásala a una fuente apta para el horno.

Pica la cebolla en juliana y rehógala en la cazuela donde has dorado la carne. Cuando esté dorada agrega el tomate pelado y picado en dados. Mezcla bien, cocina brevemente y vierte la cerveza. Pon las verduras sobre la carne e introduce en el horno a 180ºC durante 45-50 minutos.

Para acompañar:
Pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con aceite.
Limpia los champiñones, córtalos en 4 partes y añádelos a los ajos. Espolvorea el perejil, vierte el vino, tapa la cazuela y guisa durante 20 minutos.

3.-Consejos:
*Sirve la costilla en una fuente amplia con un poco de jugo. Usa una salsera para servir el resto del jugo de la carne.
*Sirve los champiñones acompañando la carne o en otra fuente distinta.
*La puedes preparar con antelación y dejándola dentro del horno apagado. Luego solo tienes que calentarla dentro del horno a una temperatura suave mientras os comeis los entrantes.
*para beber: Acompañala con un buen vino tinto.


Complicidad: Fácil
Duración: 1 hora y media.

Rosbif de Ternera al Ajillo.

1.-Ingredientes:
Rosbif de ternera de 500gr
1 cabeza de ajo entera y grande.
150gr. de manteca de cerdo.
1/2 vaso de Whisky.
1 pastilla de avecrén.
Aceite.
Zumo de 1 limón.
Pimienta y Sal.
Agua

2.-Preparación:
En una cazuela pon la manteca y el aceite a fuego lento.
Cuando esté caliente incorpora lo ajos enteros con un corte hasta que se confiten.
Salpimenta la carne.
Cuando estén los ajos blandos y dorados, retíralos y resérvalos.
Añade la carne y friela a fuego muy lento hasta que se dore. Esto tardará más o menos 30 minutos.
Cuando la carne este lista añade el Whisky, bañando bien la carne, y Flambea hasta que se apague el fuego.
Una vez consumido el alcohol del Whisky se apagarán las llamas, entonces incorpora los ajos, el jugo del limón, la pastilla de avecrén y 2 dedos de agua. Déjalo cocer 15 minutos más.

Sirve la carne en una bandeja con una pequeña base del jugo. El resto del caldo sácalo a la mesa en una salsera.

3.-Consejos:
*Para flambear baja el fuego y acerca una cerilla a la carne, puedes ir dando vueltas a la carne con mucho cuidado.
*Lo bueno de esta receta es que la puedes preparar con 2-3h de antelación y así disfrutar de lo invitados cuando empiecen a llegar. Luego solo tienes que calentarla a fuego muy lento mientras empezais con los entrantes.
*Es una receta que te sirve tanto para una comida o como una cena.
*Puedes variar el acompañamiento, por ejemplo Verduras al horno,  Mix de setas  o Puré de patatas.
*El caldo está buenísimo. Ten bastante pan para mojar en la salsa.

Complicidad: Fácil
Duración: 1hora.